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巷弄中的美味 福原豆腐店
遵循四十年傳統的古早味，
保留濃醇的豆香、質地細緻綿密，
只是簡單的料理下，
加上好吃的泡菜，就好吃得不得了！
最早以前,阿婆家裡是做板豆腐跟豆干的
直到後來因為人口外流
才開始轉型賣臭豆腐
當然,除了豆腐之外還有豆漿
這些產品,都是阿婆用天然素材來製做
不加防腐劑等添加物!
製做的過程,除了磨豆是採取機器式的以外
其他都是純手工!
在植物發酵液的研發部分
是讓阿婆最感到挫折的
因為都要用天然的素材做發酵,
失敗很多次,他總共花了4年的時間才完成
當我們試吃他們剛製成正在冷卻的豆腐時,
顛覆的以往對於豆腐的口感印象!
拿起時,就可以聞到濃郁的黃豆香,讓人印象深刻!
咬下時除了豆腐的嫩口感,更有黃豆給人的一般風味
阿婆的堅持與用心
帶給我們不只美味的臭豆腐
也是他傳承下來的精神
福原豆腐店:台東縣池上鄉中西三路70號(面對福原國小右邊的巷子到底)，
電話:089-862413，營業時間下午三點到七點(周一休)
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